用这包料炒了13斤虾，一扫光

一到夏天，我的胃就无时不刻不在渴求着它们：西瓜、冰淇淋、小龙虾。

因为公司有个白家团购海鲜群，其实从小龙虾上市起，每个周五总会发车。

所以，我也吃了好几次了。

↑日常买虾

而最近，我们吃到了一个非常不错的料，而且请@樱桃肉丸子 大厨发挥一下其他海鲜也相当安逸！

前天的推文评论区就有人问咋还没有炒虾料推荐嘞？这就写给你们~

炒小龙虾的准备工作其实很简单，菜市场打整得很干净的虾，自己再仔细刷一下就好。

去头去虾线，因为料的味道很足，就没有开背。这样烧出来肉质也比较紧实Q弹。

准备的辅料有这些：

小南瓜、黄瓜、青椒、洋葱、芹菜、大葱、小葱，以及姜蒜。

另外还准备了一些花生和毛豆，将花生每个嘴巴都捏开一下，毛豆的斜边剪一个豁口，方便入味。

一部分用香料和辣椒煮成夏日小菜「花毛一体」：

另一部分加进小龙虾里，吸收了汤汁简直一绝！

这次我们还突发奇想，用家里剩下的竹签签，串了一些龙虾串串~

看我的手艺，是不是相当巴适！感觉明天就可以下海摆地摊了！（膨胀

炒小龙虾其实不难，大家都晓得过油炒料加啤酒煮。

主要就看小龙虾是不是足够新鲜、料是不是足够好吃。

但是还有一些小tips需要多加注意。

首先第一遍，先把小龙虾过油。虾沥干水，中火、油温6成熟的时候，筷子插进去有密密的气泡，就可以下虾。

开大火翻炒出水汽，让整个虾都变红，表面微微收干。

盛起来，重新放油，爆香姜蒜之后，再放入小龙虾翻炒。

肉炒紧了，拨到一遍，就着锅里的油炒香料包。

这个时候，放入一罐啤酒大火烧开，再下毛豆，加盖焖个十分钟。

焖好之后，开盖收汁，汤收差不多了再放芹菜洋葱，起锅前再放青椒~

这样一锅，称的时候虾有5斤，去头以后就不到了，再加上各种配菜，用一包料刚好。

香！辣！吃完肉肉要舔手指的那种。

毛豆略微泡几个小时会更入味一点。

直接吃的话，我选择把肉肉放进汤里再dong一下。

其实这包料本身就已经很好吃了，但是我们还做了两版发挥：

一个是在麻辣的基础上增加了糖醋味（比例1：1），变成了糖醋麻辣小龙虾——

这个版本里面在结尾的地方加了小南瓜。

加了糖醋之后，虾吃起来还是麻辣，但是层次更丰富一些。

南瓜就比较清新了，软软嫩嫩的，汁水充沛，很好吃。

另一个是在料包里加入了串枝青花椒，用来炒花蛤和鱿鱼，香气更突出更香！

花蛤在炒之前记得加点油和盐吐沙，鱿鱼得选颜色浅的才新鲜。

就……相当令人惊艳！

3斤花蛤+1条鱿鱼，用了⅔袋料，炒出来上桌简直一扫而光。

鱿鱼吃起比花蛤还爽，悔恨没有多买几条……

13斤小龙虾，差不多是麻辣5斤、糖醋麻辣5斤，还有3斤剥了以后做成钵钵鸡串~

七七八八加起来，原材料大概300块钱吧。

我心目中麻辣调料的排序是：青花椒＞原味麻辣＞糖醋麻辣，但总得来说三种都非常好吃。

所以结尾的时候，我们搞了一份面一份饭。

这个料有好下饭你们简直无法想象。

小龙虾和鱿鱼花蛤肉配饭都超级好吃！米饭杀手。

中江挂面我们也下了一份倒进去，也是不错的。‍

不过我个人更喜欢米饭的搭配~

这其中虽然钵钵鸡不是最好吃，但其实是最先被吃完的，因为太撇脱，哈哈哈哈~

这次用的料包牌子叫川香厨房，是白家食品推出的新品牌~

料本身的味道很好，油气也很够。

如果炒带头的小龙虾，就严格按照1包3斤的配比，是比较合适的。

如果像我们一样去头，或者炒花蛤鱿鱼这种肉和料直接接触的，可以适当减少。加了配菜的话，就不用减少料。这个就自己掌握啦~

再次给你们总结一下重点：

1.小龙虾过油的时候一定要沥干水，过油用中火，爆炒用大火；

2.比较难熟的配菜先下锅，小南瓜这种最后下就可以了；

3.糖醋比例1:1，酱料比它自己推荐的酌情减少、免得太咸，味道不够dong一下也可拯救~

最后的最后，淘口令直接甩给你们：€aZmw1Gkxc3a€ ，或者直接某宝搜索「川香厨房」有官方旗舰店。

买之前记得在宝贝详情上面那个地方领3元的券，领完第一袋16.9，第二袋9.9，买2送一，算下来就是3袋26.8元，每袋平均8块多~截至6月20日。划算！

网购真的就很方便啊啊啊啊，所以家庭小龙虾局什么时候约起来？

再次感谢操刀的大厨@樱桃肉丸子

你们配菜切不到那么好看不要气馁啊，好吃就行~

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